woensdag 4 februari 2015

Lasagne met zalm en spinazie

Wat ben ik dol op lasagne! In de begin tijden van mijn allergie was het een hele opgave om dit te maken, nu is het nog steeds niet in 30 minuten klaar maar dat is ook de charme van het gerecht vind ik. Met de gluten vrije pasta bladen heb ik regelmatig ongare lasagne gegeten, ondanks dat het 45 minuten in de oven had gestaan. Bladen die helemaal stuk gekookt waren kwam trouwens ook vaak voor, of dat de bladen op elkaar waren geplakt en waardoor je een homp pasta krijgt in je lasagne. Gluten vrije pasta bladen moeten namelijk eerst voorgekookt worden. 


maandag 2 februari 2015

Lunchen met een salade

Als ik eerlijk ben, dan ben ik altijd wel een groot fan geweest van brood. De hoeveelheid keuzes die je daarmee hebt en het gemak om even snel een broodje te smeren vind ik ideaal. Er zijn zo veel brood soorten dat afwisselen goed mogelijk is en het daardoor niet snel gaat vervelen. Op het moment dat ik mijn voedsel allergie niet had gehad dan zou ik ook zeker veel brood eten. Voor mij is de werkelijkheid anders, wanneer ik brood bak smaakt deze hetzelfde als die ervoor. Bolletjes maken vind ik toch wel lastig, laat staan ciabatta, pistoletjes, kaiserbroodjes, croissantjes, kerstbrood, muesli bollen, kwarkbollen en ga zo maar door. Juist die broden met veel zaden erin vind ik lekker.
Nu ik geen tarwe meer kan eten, ik zelf mijn broden bak of voor de hoofdprijs haal bij een speciaalzaak ben ik niet meer zo'n fan van brood.