Kippannetje

De eerste week na de vakantie is altijd weer even wennen. Terug komen in de dagelijkse ritmes is soms lastiger dan vooraf gedacht. Vriendlief en ik waren beide afgelopen week ook best wel moe. Voordeel dat ik maar 20 uur werk is dat ik in het weekend weer voldoende energie had om hard aan de slag te gaan. Ik heb veel in de keuken gestaan en lekkere gerechten gemaakt en opgesnoept. Een van die gerechten is het kippannetje. Niet een snel klaar maaltijd, maar ook geen gerecht waar je uren voor in de keuken moet staan. 

Allergie vergeten

Deze allergie heb ik een jaar of zeven. In het dagelijks leven ben ik er aan gewend en denk ik er meestal niet eens meer bij na. Dat maakt het erg makkelijk omdat het op die manier niet zo veel energie kost en ik mijn aandacht kan richten op dingen die wel leuk zijn. Over het algemeen erg prettig, ik sta positief in het leven en het niet leuk om je altijd bezig te moeten houden met de zaken die je beperken. 

Kip spies voor op de barbecue

Over het algemeen worden kip spiesjes gemaakt van kip gemarineerd in ketjap. Helaas zit er in ketjap heel veel soja en staat dit om deze reden ook al jaren niet meer in mijn keuken kastje. Wanneer ik kip spiesjes maakte voor op de bbq dan deed ik dat met knoflook en olijfolie. Gevolg was dat de kip behoorlijk droog werd en een echte knoflooksmaak was ver te zoeken, hoeveel knoflook ik ook in de marinade stopte.

Kip parmigiana

Dit recept ben ik al een aantal keer tegen gekomen en iedere keer denk ik "dat moet ik binnenkort eens maken". Tot vandaag kwam het er nooit zo van... Tijdens het bladeren in tijdschriften op zoek naar lekkere recepten kwam het weer voorbij. Ook dit keer dacht ik "dat moet ik binnenkort een maken" en bladerde ik gewoon verder.