Laag pitje

Afgelopen weken ben ik enorm druk geweest met mijn werk. Op de dagen dat ik vrij was, was ik nog steeds dingen aan het regelen en druk in mijn hoofd. Ik merkte dat ik graag met mijn blog aan de slag wilde, maar had er ook geen energie voor. De woorden kwamen er niet uit en ik kon de hele dag bezig zijn met één artikel. Niet echt motiverend om er de volgende dag weer mee aan de slag te gaan. Ik wilde veel te graag andere dingen doen en vooral niet aan het werk zijn. Achter een laptop artikelen typen voelde als een moeten, zeker als het niet soepel op papier komt. Het liefst zat ik buiten om van de zon te genieten of ging ik aan de slag in de keuken.

Trots op mij

Afgelopen week is het mij voor het eerst in 7 jaar gelukt om een bitterbal af te slaan en daar ben ik trots op! Ondanks periodes dat ik mij goed aan mijn dieet hield, waren bitterballen, een kaassoufflé en ja ook een kroket voedingswaren waarbij ik standaard smokkelde. Ja, ik wist dat het slecht voor mij is en ja, ik wist dat ik er last van zou krijgen, maar toch kon ik het niet weerstaan. Helemaal stom als je bedenkt dat ze soms echt niet lekker waren, nog stommer als ik dit vooraf wist. 

Wat aten we deze week (week 37)

Vandaag begint er weer een nieuwe week en is de vorige week alweer afgesloten. Dat betekent tijd voor een overzicht van wat er vorige week op tafel heeft gestaan. Het is een drukke week geweest en dan met name op mijn werk. Op de planning stond dat ik ook een avond moest werken, was ik vergeten tijdens het maken van mijn eet planning en in de praktijk ging die avond ook niet door. Veel lange dagen waarbij vriendlief of ik direct weer door moesten om te sporten. Toch is het ook deze week gelukt om iedere avond een verse maaltijd op te tafel te zetten. Kijk je mee?

Goddelijke spareribs

Vroeger, in de tijd dat mijn allergie nog niet bestond, was ik dol op spareribs. Verse van de slager en goed gemarineerd, daar kon ik echt van genieten. Helaas zijn die spareribs gemarineerd met ketjap of een equivalent en mocht ik die niet meer eten. In restaurants hetzelfde verhaal, dus ook geen optie. 'Gelukkig' heeft de AH ook 'verse' spareribs en deze hebben geen ingrediënten die bij mij op de blacklist staan. Alleen zijn ze ook niet echt heel lekker. Hierom hebben het maken van spareribs jaren op mijn wishlist gestaan, ik wist alleen niet hoe. 

Tomatensoep

Het is weer vrijdag en dat betekend soep dag. Deze keer een meer Hollandse soep die de meeste mensen wel lusten. Tomatensoep is er in allerlei verschillende soorten en smaken, maar met ballen vind ik wel het lekkerst. Ondanks dat ik veel zakken tomatensoep heb gegeten toen ik deze allergie net had blijf ik het een lekkere soep vinden. Zeker nu ik hem zelf maak en er mijn eigen twist aan kan geven, dat is altijd lekkerder dan uit een zak. 

Gedachtes over 365dagenallergie

Misschien hebben jullie het door, misschien ook niet. Ik ben erg aan het zoeken hoe ik invulling kan geven aan dit blog. Hoe komt het er uit te zien (de lay-out zal waarschijnlijk nog wel een paar keer veranderen) en wat wordt de inhoud? Er zijn heel veel foodblogs en wat maakt die van mij nou zo anders? Ik heb een allergie en daar moet ik mijn voeding (en recepten) op aanpassen. Ik wil geen receptensite zijn, die zijn er namelijk al meer dan voldoende. Een allergie is vervelend, maar ik wil geen klaagblogger worden, mijn leven heeft namelijk zo veel meer te bieden dan alleen die allergie. Wat dan wel. 

Rode risotto met bietjes en rode wijn

Met risotto kan je zoveel variëren als dat je wilt. De meeste varianten zijn 'wit' van kleur, maar door rode wijn te gebruiken worden rood. Ziet er erg leuk uit, vind ik. Dit recept heeft vriendlief uitgezocht toen ik weer eens aan de gang ging om alle kooktijdschriften uit te zoeken. Je komt nog eens een lekker recept tegen wat je eigenlijk allang weer was vergeten. Het moest dan ook maar snel worden uitgeprobeerd. 

Wat aten we deze week

Vanaf deze week zal de inhoud van mijn blog anders worden dan voorheen. Hier leg ik woensdag meer over uit. Er zullen minder recepten verschijnen, maar ik zal wel laten zien dat je met een allergie heerlijk en afwisselend kan eten. In Wat aten we deze week laat ik zien wat ik deze week allemaal heb gegeten. Van een aantal dingen verschijnt het recept of heeft het recept al online gestaan. Ben je benieuwd naar een recept laat het dan even weten, dan plaats ik deze ook online.

Gevulde koeken

Vriendlief is vorige week begonnen met zijn nieuwe baan en aangezien hij zijn nieuwe collega's al een beetje kent wilde hij wat lekkers meenemen om zijn eerste werkdag te vieren. Hij zou wel iets halen in de winkel, iets van gevulde koeken ofzo. Nou je denkt toch niet dat ik dit zo maar laat gebeuren. Hoezo iets halen in de winkel, ik kan toch ook iets maken?! Iedere keer als ik iets gebakken heb, wil hij het niet meenemen naar zijn werk. En nu wil hij iets meenemen naar zijn werk, wilt hij het halen...

Gevulde pasta al forno

Op de planning stond heerlijke pasta al forno uit de oven. Ik ben fan van alle pasta's, maar een pasta uit de oven is toch wel mijn all time favorite denk ik. Op het moment dat ik dit recept tegen kwam in de foodies van juli, wist ik al dat ik het ging maken. Aangezien ik een hele lijst heb met gerechten die ik nog wel eens wil maken, is het altijd de vraag wanneer het op tafel komt. In dit geval was het eigenlijk al redelijk snel. 

Noodlesoep

Al een paar keer heb ik aangegeven dat ik niet zo fan van de Oosterse keuken ben, was is misschien een betere bewoording. Toch zijn er een aantal gerechten die toch al een tijdje regelmatig terug komen op tafel. Aan de ene kant omdat ze gewoon lekker zijn, aan de andere kant omdat ze ook wel makkelijk te maken zijn. Deze noodlesoep is daar een voorbeeld van. Daarnaast kan je hier ook vol op mee variëren zodat deze altijd weer net wat anders is. Natuurlijk gebruik ik geen eiermie of noodles maar mihoen, deze is namelijk van rijstebloem gemaakt.

Karbonade uit de oven

Mijn schoonmoeder maakt soms wel eens de opmerking dat als ze bij ons eet, dat het de kwaliteit heeft van een restaurant. Persoonlijk vind ik dit behoorlijk overdreven. Aan de andere kant eet ik ook graag bij haar, juist omdat zij de echte Hollandse gerechten kan maken zoals mijn oma dit ook deed. Een sappige karbonade of gehaktbal, daar draait zij haar handen niet voor om. Voor mij zijn juist dat soort gerechten een uitdaging.

IJburg culinair

Foodevents zijn helemaal hip & happening op dit moment. Naast grote stedelijke events zijn er ook kleine lokale evenementen waarbij het draait om het proeven van heerlijk voedsel. Zo ook op IJburg. IJburg is een dorp binnen Amsterdam met zijn eigen gewoontes en cultuur. Ik vind het erg leuk om hier te wonen en vermaak mij hier over het algemeen prima. Natuurlijk kan IJburg niet achter blijven als het gaat om Foodevents. Sinds drie jaar is IJburg culinair een terugkerende activiteit en alle eetgelegenheden van IJburg hebben een stand met heerlijk eten. 

Nasi zonder pakje of zakje

Vroeger vond ik nasi helemaal niet lekker, het was pittig dus wilde ik het niet. Op het moment dat ik allergisch werd voor soja vond ik het ook helemaal niet erg. Ik was geen fan van de Oosterse en Aziatisch keuken en zou het ook niet erg missen. Af en toe keek ik bij de Oosterse/Aziatisch pakje, potjes, zakjes en bakjes, maar veel verder dan twee woksauzen kwam ik niet. In bijna al het overig is soja of tarwe in verwerkt. Toen kwam vriendlief in beeld en hij vind nasi heerlijk. 

Spaghetti met garnalen en krab

Jeej ik mag weer pasta eten! Dit is meestal mijn gedachte als ik een pasta gerecht op de planning heb staan. Helaas voor mij was dit gerecht, zoals zo vaak, ook een paar keer uitgesteld. Ondanks dat ik in mijn eetplanning rekening hou met alle activiteiten die gedurende de week plaats vinden, komt het toch nog geregeld voor dat het anders loopt. Afgelopen week kon ik eindelijk deze pasta maken :)